Наршараб

Наршараб — в переводе с азербайджанского «гранатовое вино». В этом соусе нет ни капли алкоголя, только гранатовый сок, сахар и специи.

Сразу три страны: Азербайджан, Турция и Сирия — претендуют на то, чтобы называться родиной наршараба. Дело в том, что во всех трёх странах издревле варили фруктовую патоку: насыщенный фруктовый сироп. Он отличался терпким вкусом и ароматом.
Первое упоминание такого сиропа в кулинарных книгах датируется XI веком. Однако давно известно, что виноградная и гранатовая патоки делались ещё в Древней Греции и Древнем Риме.