Ткемали

Родиной ткемали считается Грузия. Доподлинно не известно, когда и как люди додумались сочетать кислые плоды с пряностями. Одно можно сказать точно — это произошло сотни лет назад. Вероятно, огромное количество ягод, произрастающих в Грузии, требовало переработки, и находчивые хозяйки придумали им оригинальное применение.
Изначально ткемали готовили из сливы особого сорта и обязательно добавляли омбало. Соус получался кисло-пряный, имел свежий аромат и острый привкус. Постепенно рецепт менялся. В него стали добавлять разные плоды и специи.